所谓“羊脂白玉”，就是人们对和田玉中的极品的比喻俗称，再加之和田玉每块的颜色温润程度都不完全一样，故所谓的“羊脂白玉”就永远不可能用一个公式化的固定标准来科学地测定，所以这能凭人的感觉认定。但它又是有标准的，那就是第一，要温润细腻，油性极佳；第二，要颜色洁白；第三，要有6～6.5度的硬度。这三者必须兼备，尤其是第一、第二条不能偏废，但二者相比，油脂和温润度更重要。再简单一点，那就是大致像我们吃的羊油一样的油脂和白度就是“羊脂白玉”了。但如果要求“羊脂白玉”必须和羊油一样的油脂和白度，那么天下可能就只有一块“羊脂白玉”了，因为羊油只有一个白度和一个油性，所以我们不能强求。根据这个标准的规定，它就严肃地否定了当前社会上对于羊脂玉界定的一种较流行、较普遍的说法，即羊脂玉就是要白，越白越好，或者第一要白，第二要细的说法。因为如果只强调白，而忽略了质地，那么很多相当白的石头就是玉了，比如说大理石、石英石、阿富汗玉等等，它们为什么不是玉？就是因为它们没有细腻温润的油脂光泽和６度以上的硬度。